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Tacos di Parmigiano, Ripieno di Battuta di Marchigiana, Gelatina allo Spritz e Arachidi Salate
Bottoni Ripieni di Ragu Bianco di Coniglio, Burro e Salvia, con Carbone di Oliva Taggiasca
Risotto Mantecato al Taleggio, con Pere brasate alla Lacrima e Noci
Faraona in Salmì con Cipolle Borettane in Agrodolce
Agnello Fritto con Verdurine Croccanti
Baccala in tempura al nero di seppia con salse dello chef
Antipasto della Grotta
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