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Purea di Zucca con Nocciole tostate e glassa al balsamico

Crema di Piselli con Spugna alla Clorofilla, Caprino e Pomodoro Confit

Spaghettone Mancini alla Rapa Rossa con Crudo di Gambero Rosso al Lime

Tortellini della Tradizione con Fonduta di Parmigiano 36 Mesi e Crudo Croccante

Ravioli Ricotta e Limone su crema di Spinaci, Zeste di Limone Candito e Mandorle Tostate

Gambero Rosso in Tempura al Panko, con Salsa Teriyaki

Sfoglia di Gambero Rosso con Salsa alla Zucca, Pane Croccante e Polvere di Crostacei

Mini Kebab di Pollo Al Sesamo e Salsa di Senape

Carpaccio di Manzo Con Cipolla Arrostita e Crema di Spinacino