Filetto di Maiale con Lardo di Colonnata, Glassato al Miele e Nocciole Tostate

I nostri agnelli allevati a fieno e farina di orzo, il vero sapore delle carni ovine con una delicatezza tutta da scoprire, accompagnato da Verdurine Croccanti e una riduzione di Salsa Ponzu

La tradizionale ricetta del coniglio in Porchetta, rivisitata nell'impiattamento, con Cipolline Borretane all'agro

La carne delle nostre Marchigiane di Appennino, servita Nuda e Cruda, con una candela aromatica fatta con Burro ed Erbe Aromatiche

Provate il nostro bellissimo e buonissimo secondo Vegetariano. Crema di Piselli con Spugna agli Spinaci, Mousse di Caprino e Pomodoro alla Vaniglia

Pane Tostato, Salsa di Avocado, Uovo Sodo e Crudo di Salmone.